Paeonia Garden

牡丹の英匂ひ満ち 大巾利巾の獅子頭 打てや囃せや 牡丹芳

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腕力ハルヴァ

昨年トルコに行った折、ホテルの夕食がビュッフェタイプだと、デザート棚
にヴァクラバと同じ位の頻度であがっていたハルヴァ。
あちこちで食す事になり、土地土地で多少のヴァリエーションはあるものの
ナッツペーストをメインにした、ネットリ感の無いサクサク系スNッカーズ
のようで、美味しかったけど、東京に戻ってくると見かけないよね…

と半ばあきらめかけていた頃、暮れ近くなってからNHKの「グレーテルのかまど」
で扱ってくれまして。
中東から東アジアあたりまで広く分布しているということで、中東諸国からウズベク
やカザフの方まで存在するとか。分布が広いゆえ、風味も形もさまざま。
番組ではヒマワリ種をペーストにするところからレシピが始まっていましたが、
あいにく、我が家のフードプロセッサーはほんの150グラム程度の少量のペースト
を作るのにはむかない大きさ。
なので、手軽にスーパーに行って千葉産無糖無添加のピーナツバターを買ってきて
チャレンジ。
加えるスパイスもレシピではカルダモンとなっていたのを、母が苦手なもんで、
ナツメグとシナモンに変更。
生地の中にもナッツを練りこんだり、とアレンジにアレンジを加えて…出来ました。

うん、確かあちらで食べていたのもこんな感じだった。
ナッツぎっしり確かな満足。お腹がすいたら…ハルヴァ<笑
でも、作り方が案外単純なわりに腕力使うから、頻繁には作れないな…と思う。

ハルヴァ

| 日記 | 16:59 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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