Paeonia Garden

牡丹の英匂ひ満ち 大巾利巾の獅子頭 打てや囃せや 牡丹芳

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タルト・オ・ポワール

先日の缶詰梨に懲りたので、生のラ・フランスL玉を豪快に敷き並べ再度作成
タルト・オ・ポワール(Tarte aux Poires)。
前回は15センチのタルトリングを使ったのですが、梨の大きさもあって、今回は
21センチのタルト型で。
カットした際の梨の形の自然なゆがみなどもあるので、少々見た目に偏りが
ありますが、冷めてからナイフをいれると梨そのものの香りが前面に出て芳しい。
食感も瑞々しい。
缶詰は時として便利ではあるけれど、たとえ焼き物とはいえやはり旬の果物
には勝てませんねー

タルト・オ・ポワール


| 日記 | 18:39 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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