Paeonia Garden

牡丹の英匂ひ満ち 大巾利巾の獅子頭 打てや囃せや 牡丹芳

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レモンピール

レモンピール 7日収穫のレモンを帰宅後、15コ分くらい
 皮をむいてコトコト煮込むこと、
 10日…くらい経ったのかな。
 アク出しが終わるまでが長かったような。
 シロップを煮詰め砂糖を足し、また煮詰め、
 と繰り返して1Kgのビンにまとまりました。
 これだけあると結構使いでがありますよ。
 シロップもレモン風味がよく抽出できて、
 これだけでも使えるし。
 絞ったレモン果汁の方もジャムに加えたり、
 レアチーズの酸味づけにと重宝します。

 夏はオレンジ煮るんだ。

| 日記 | 15:53 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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